Soupe à l'oignon

Pour 2 personnes:  1€60 par personne  simple à réaliser

Ingrédients:

2 beaux oignons
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
15 cl de vin blanc
50 cl d'eau
Sel poivre
2 tranches de pain
50 gr de fromage râpé 


Préparation:

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.

Ajoutez la farine, puis l'eau chaude, et de vin blanc, salez poivrez.

Couvrez et cuire à feu doux 20 minutes.

Faites grillez le pain.

Disposez dans un bol allant au four une tranche grillée.

Versez la soupe et recouvrir de fromage rappé.

Faite gratiné au four.


Petite histoire:

Elle remonte à l'époque romaine. Elle fut à travers l'histoire souvent considérée comme une nourriture pour gens modestes, en raison de l'abondance des oignons et de la facilité à les cultiver.
La version moderne de cette soupe est venue de France au XVII° siècle, la légende prétend que se serait Louis XV sont inventeur.
Tard dans la nuit, alors qu'il se trouvait dans sa loge de chasse, il découvrit qu'il n'avait comme provisions que des oignons, du beurre et du champagne. Il cuisina les trois ingrédients et en fit la première soupe à l'oignon française. D'autres histoires attribuent la paternité de cette spécialité à Louis XIV.