Gâteau pauvre homme

Ingrédients :

150 g de raisin
10 cl de rhum
1 baguette de pain rassi
50 cl de lait chaud
2 sachets de sucre vanillé
25 g de sucre en poudre
4 œufs

Préparation :

Faites tremper les raisins dans le rhum
Découper la baguette en tranche fine
Faite chauffer le lait le verser sur le pain
Laisser reposer 10 min
Ajouter le sucre et le sucre vanillé mélanger
Puis les 4 œufs et mélanger
Allumer le four Th 6 / 175°
Égoutter les raisins et les ajouter à la pâte
Bien mélanger de façon a obtenir une pâte homogène
Beurrer et fariner un moule
Verser la pâte dedans
Enfourner 40 min

Flamusse aux pommes

Ingrédients:

2 pommes
3 oeufs
70 g de sucre
60 g de farine
30 cl de lait
1 pincée de sel

Préparation :

Allumer le four Th 6 / 180°
Battre les œufs avec 50 g de sucre
le mélange doit blanchir
Ajouter la farine, puis le sel
Délayer avec le lait.
Laisser reposer à température ambiante
Éplucher vos pommes
Beurrer un moule ou déposer du papier cuisson
Couper les pommes en morceaux ou tranche
Les déposer dans le moule
Recouvrir de la pâte
Enfourner 30 min
Verser dessus le reste de sucre dessus
remettre au four 15 min

Fraisier

Ingrédients :

Pour le biscuit

3 œufs
90 g de sucre
90 g de farine
100 gr d'amande hachée
1 pincée de sel

Pour la crème

10 cl de crème liquide
3 jaune d'œufs
35 cl de lait
30 g farine
80 g sucre
180 g beurre
1 gousse de vanille
2 bouchon de kirsch

Sirop

20 cl de sirop de sucre de canne
1 cuillère à soupe de kirsch

Décor

500 g de fraise

Préparation :

Réalisation de la génoise

Au bain Marie fouetter les œufs, le sucre et le sel
Jusqu’à l'obtention d'un ruban.
Allumer le four th 6 / 180°
Retirer du feu et fouettez jusqu’à complet refroidissement
Incorporer la farine tamisée
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Étaler la pâte recouvrir avec les amandes
Enfourner 10 à 15 min
Sortir du four laisser refroidir

Réalisation de la crème

Chauffer le lait avec la crème
Battre les jaune avec les graine de vanille et le sucre
Incorporer la farine et délayer avec le lait chaud
Faite épaissir en mélangeant 3 min
Laisser refroidir
Réaliser un beurre mou et l'incorporer à la crème
Ajouter le kirsch

Montage

Découper la génoise en deux disque
Placer un disque dans un cercle pâtissier doubler de papier cuisson
Mélanger le kirsch avec le sirop de sucre de canne
Imbiber le disque
Découper les fraises en deux dans la longueur
Déposer les fraise autour du disque
Verser une couche de crème
Éparpiller le reste de fraise sur la crème
Recouvrir avec le reste de crème
Disposer le second disque
Imbiber de sirop
Placer au frais 8 h
recouvrir de sucre glace de fraise décorer selon vos goûts

Truite sauce champignons

Pour 4 personnes

4 truites
1 poireau
1 branche de céleri
3 carottes
800 g de champignons
10 brins de ciboulette
1 jaune d’œuf
10 cl de vin blanc
Anis vert
4 cuillères à soupe de crème fraiche
2 gousses d’ail
Sel poivre

Préparation

Éplucher et couper les légumes
Faite cuire les carottes le cèleri et le poireau
Égoutter les légumes
Mixer les légumes avec le jaune d’œufs
Ajouter 200 g de champignon haché
Saler poivrer
Ajouter un peu d’anis vert
Nettoyer vos truites
Allumer le four Th 6 /180°
Farcir avec la préparation
Disposer dans un plat allant au four
Ajouter le vin
Enfourner 20 mn
Faite revenir dans une poêle les champignons
Ajouter l’ail écrasé et la crème fraîche puis la ciboulette ciselée
Disposer cette sauce sur les truites
Servir

Clafoutis Nectarine

Ingrédients :

2 nectarines
3 œufs
10 g de beurre
25 cl de lait
80 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 gouttes d'extraits d'amande amère

Préparation :

Allumer le four Th 6 / 180 °
Battre les œufs, avec le sucre et le sucre vanillé
Verser le lait et mélanger
Incorporer la farine tamisée
Ajouter l'extrait d'amande amère
Éplucher les nectarines et les couper en morceaux
Beurre un moule
Mélanger la pâte avec les nectarines
Enfourner 25 à 30 min

Flan de légumes

Ingrédients :

1 courgette
1/2 aubergine
1/4 de poivron rouge
6 feuilles de menthe
6 œufs
Huile d'olive
Sel Poivre

Préparation :

Éplucher et couper les légume en dés
Allumer le four Th 6 / 180°
Faites les revenir dans l'huile d'olive
Saler poivrer laisser cuire 5 min
Battre les œufs
ajouter la menthe ciselée et les légumes
Beurrer un moule ou mettre du papier cuisson
Déposer le tout dans le moule
Enfourner 15 min
On peut le manger chaud, tiède ou froid avec une salade

Cake courgette chorizo

Ingrédients :

1/2 chorizo doux
1 courgette
250 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
3 œufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 boule de mozzarella
1 cuillère à soupe de moutarde
5 cl d'huile d'olive
4 cl de lait
Sel poivre

Préparation :

Éplucher la courgette la couper en dés
Saler et faite dégorger 20 min
Enlever la peau du chorizo le couper en dés
Allumer le four 180 ° Th 6
Dans un saladier verser la farine et la levure
Mélanger réaliser une fontaine
ajouter les œufs au centre
Incorporer la crème fraîche et l'huile
Mélanger délicatement de façon a obtenir une pâte homogène
Incorporer le chorizo
Découper le mozzarella en dés et l'incorporer
Rincer les dés de courgettes les éponger
Incorporer à la pâte
Poivrer saler
Délayer avec le lait
Beurrer le moule ou recouvrir de papier sulfurisé
Faire 35 à 45 min

Poulet aux épices

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 hauts de cuisses de poulet
4 Ailes de poulet
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de piment doux
1 litre de bouillon de volaille
Sel poivre

Préparation :

Faite tremper les morceaux de poulet dans le bouillon de volaille 20 min.
Allumer le four Th 6 /180°
Égoutter les morceaux de viande
Disposer les morceaux de poulet sur une plaque
Mélanger les différents épices le sel, le poivre
Saupoudrer les morceaux de viande
Enfourner 45 min
Le fait d'utiliser du bouillon de volaille donne une viande tendre qui ne sèche pas, et évite d'utiliser de la matière grasse.