Saumon papilotte

Ingrédients: Pour 4 personnes

2 à 3 beaux filet de saumons
400 gr de poireaux
1 tomate
Du gruyère
Anis vert
Sel poivre
1 cuillère de crème fraîche

Préparation:

Coupez vos poireaux en rondelle, et les faire cuire.
Faites revenir les filets dans une poêle.

Déposez les filet sur du papier d'alu.
Les saupoudrez d'anis vert.
Allumez le four à 180° th 6.
Egoutez les poireaux les passer à la poêle avec la crème fraîche.

Déposez des poireaux sur le saumon.

Recouvrir avec des morceaux de tomates.

Et des morceaux de gruyère.

Fermez la papillote.
Enfourner 20 à 25 min

Coque au chocolat

Pour 4 personnes:

200gr de chocolat
25 cl de crème fraîche
50 gr de sucre glace
100 à 150 gr de framboises
4 ballons


Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Gonfler les ballons.

  Enduire de chocolat le fond des ballons les retourner;
Mettre au frais.

Au bout de 3 heures les sortir.
Poser le ballon coté coques sur une table et percer avec une aiguille le ballon.

Remettre au frais.

Monter la chantilly avec la crème fraîche et le sucre glace.
Déposez dans las coques au chocolat.
Déposez des framboise dessus.
remettre au frais 1 h

et servir.

Merci a rosy pour cette recette

Ananas surprise

Ingrédients pour 2 personnes

1 Ananas
20 framboises
vermicelle de chocolat multicolore
4 carrés de chocolat noir
Du beurre
Du rhum

Préparation:

Épluchez et coupez l'ananas en rondelle
Faite revenir les rondelles dans du beurre.

Ajoutez le rhum et flamber

Dans une assiette disposer une tranche d'ananas
recouvrir de framboises

Recouvrir d'une tranche d'ananas et ainsi de suite.

disposez des vermicelles de chocolat

Décorez avec des framboises et des copeaux de chocolat noir taillez avec un économes.

Gigot aux herbes

Ingrédients:

Papier aluminum
Romarin
Thym
1 tête d'ail
1 gigot de 3 à 4 k

Préparation:

Allumez le four à 160° th 5
Sur une feuille d'alu disposez du thym du romarin

Mettre le gigot dessus
recouvrir d'herbes et des gousse d'ail.

Refermer la papillote
Enfournez pour 2 heures
Sortir du four ouvrir la papillote.

Remettre au four th 6  180°
 Laisser cuire 45 min à 1 heure


Servir

Tarte aux pommes

Ingrédients;

300 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 verre d'eau
6 à 7 pommes
De la gelée de coing (facultatives)

Préparation:

Préparez la pâte:
Déposez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre
le sel et le sucre bien mélanger avec les doigts
Doucement ajoutez l'eau pour former la pâte.
Dés qu'une boule est bien formée, enroulez dans du papier film et déposez 30 min au frigo.

Épluchez les pommes et les vider.
Sortir la pâte et farinez un plan de travail.
Étalez la pâte.
Dans votre plat déposez du papier cuisson.
Allumez le four à 180° th 6.
disposez votre pâte dans le plat et la piquer.
Disposez vos pomme coupez en lamelles pas trop fine.
Saupoudrez de sucre et enfournez 20 à 30 min.
Laissez refroidir, nappez avec de la gelée de coing.

Melon

Ingrédients pour 2 personnes

1 melon charentais

Facultatif:
fromage de chèvre frais jambon cru pour l'entrée, tomate cerise
Fraise cerise mascarpone

Préparation:

Coupez le melon en deux le vider
A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau coupez des fines tranches.
Roulez les tranche en connes et les déposer sur une assiette.

Variante:

Pour une entré on peut déposez des bille de fromage de chèvre avec des tomate cerises et jambon cru
Pour un dessert avec du mascarpone et des fraise ou cerise.

Lieu aux poivrons

Ingrédients: Pour 2 personnes

Huile d'olive

Papier cuisson allant au four ou du papier d'alu

2 filets de lieu noir 

1 poivron vert

1 poivron rouge

Préparation:

Enlever le reste des arrêtes, à l'aide d'une pince à épiler.

Sur du papier d'alu ou cuisson allant au four déposez un peu d'huile d'olive.

Allumez le four à 180° th 6

Déposez sur le papier des lamelle de poivron rouge.

Recouvrir avec un filet de lieu.
Puis sur le filet les poivron vert en lamelles.

Fermez la papillote.
Enfournez 30 min.
Servir sur des légumes ou de la polenta;
Alternez en coupant le filet en deux moitié poivron vert et moitié poivron rouge.

Bon app

Tarte aux fraises

Ingrédient; 

une pâte sablée
500 gr de fraise
Poivre
Gelée de fraise

Préparation:

Déposez la pâte sur le moule
Piquer la pâte
Recouvrir de féculent ou d'une chaîne de cuisson.

Faite cuire 30 min à 180°
Laissez refroidir et retirer les féculents ou chaîne.
Recouvrir avec les fraises.

Donnez un tour de moulin de poivre.
Recouvrir de gelée de fraise.

Pâte au chorizo

Ingrédients: Pour 4 personnes.

250 gr de pâtes (aucune préférence de variété)
1 chorizo doux
25 cl de crème fraîche


Préparation:

Faite cuire les pâtes et les égoutter.

Épluchez et couper en rondelle le chorizo.
Faite revenir le chorizo.
Ajoutez les pâtes et la crème fraîche.
laisser cuire 5 min servir nature ou accompagnez de gruyère rappé.

Paleron sauce tomate

Ingrédients:

1 Paleron
1 Oignons
1 petite boite de concentré de tomate
30 cl de vin blanc
15 cl d'eau
2 feuilles laurier
4 branche de thym
10 Baies roses
5 graines de coriandre
sel poivre


Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon.
Faites le revenir avec le paleron.

Ajouter la boite de concentré de tomate.
Le vin blanc, les épices.

portez a ébullition, ajoutez l'eau.
Laisser mijoter à couvert 2h

muffin

Ingrédients:

100 gr de raisin de sec
60 gr de beurre et en prévoir pour le moule
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
125 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation:

Faites tremper les raisin dans un bol d'eau tiède.
Les laisser tremper 15 min.
Préchauffer le four 180 ° th 6.
Tamiser la farine avec la levure.
Ajouter le sel et le sucre.
Battre l'oeuf avec le lait.
Ajoutez à l'oeuf battu le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange a celui de la farine.
Égouttez les raisins, séchez les avec du papier absorbant.
Les rouler dans un peu de farine, ( cela évitera qui colle à la pâte.)
Ajoutez le rhum puis les raisin à la pâte mélanger.
Beurrez vos moule et les remplir avec la pâte au 3/4.

Enfournez 25 min


ici des muffin à la poire

Macaron poudre d'amande

Ingrédients:

2 jaunes d'œufs
100 grammes de sucre en poudre
80 grammes de beurre
100 grammes de farine
100 grammes de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger

Préparation:

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fleur d'oranger.

Ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et la poudre d'amande.
Laisser reposer 30 min au frais.

Préchauffer le four à 180° th 6

Prélevez de la pâte et formez de petites boules. 

Déposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. 

Aplatissez légèrement les boulettes.

Cuire 8 à 10 min

Lotte rotie

Ingrédients:

1 queue de lotte
2 échalotes
125 gr de beurre
de l'aneth
du sel du poivre
Persil
1 jus de citron
Huile d'olive

Préparation:

Préchauffer le four 210° th 7
Y déposer la lotte
Versez l'huile d'olive
Le jus de citron
Le poivre

Faite cuire 20 min
Pendant ce temps préparez la sauce.
Faire fondre le beurre
y faire dorer les échalotes en morceaux

Ajoutez le sel et le persil
Napper en la lotte

 Vous pouvez ajouter de la crème fraîche en fonction de goûts.

Gaufres

Ingrédients:

500 gr de farine
4 oeufs
200 gr de beurre
sel
200 gr de sucre
Lait 1 litre
20 gr de levure boulanger
1 sachet de sucre vanillé


Préparation:

Creusez un puits avec la farine
Y versez les oeufs battu.
Ajoutez le beurre ramolli,
la levure délayé dans du lait tiède.
Ajoutez le sucre
Délayez avec le lait de façon a obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez  le sucre vanillé et le une pincée de sel

Laisser reposez 2 heures ce qui vous donneras des gaufres légères.