Tarte au courgettes Chèvre

Pour 6 à 8 personnes coût 0,70 ct par personne simple à réaliser

Ingrédients:

Pâte brisé  maison ou industriel
2 à 3 courgettes
1 bûche de chèvre.
De la semoule
2 à 3 cuillère à soupe de crème fraîche.
Estragon

Préparation:

Réaliser la pâte et l'étaler.
Éplucher couper et  les courgettes en rondelles
Sur votre pâte étalée, disposer un peu de semoule.

Puis les rondelles de courgettes.

Répartissez la crème fraîche dessus.
et les rondelles de bûche de chèvre

.
Saupoudrez d'estragon
Enfournez a four chaud 180° TH 6  durant 30  à 40 minutes


Le fait de mettre de la semoule évite que l'eau des courgettes trempe la pâte.

Rillettes de sardine

Pour 6 à  8 personnes  0,20€  par personnes  simple a réaliser


Ingrédients:

2 boites de sardines à l'huile
2 cuillère à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 échalote
1/2 cuillère à soupe de chapelure

Préparation:

Égouttez les sardines et les écraser.
Ajoutez l échalote et la moutarde

Mélanger.
Ajoutez le fromage blanc

Puis la chapelure
De nouveau bien mélanger.
Mettre en terrine et au frais durant 24h.

avant de servir vous pouvez décorez avec des rondelles de citrons

Marbré

Pour 8 personnes  coût  1,10 pour le gâteau  moyennement compliqué à réaliser.


Ingrédients:

125 gr de beurre
3 à 4 oeufs selon grosseurs
230 gr de farine
1 sachet de levure chimique
180 gr de sucre en poudre
30 gr de cacao
1 pincée de sel
5 gouttes d'extrait de vanille


Préparation:

Séparer les jaunes des blanc d'oeuf.
Monter les blanc en neige et battre les jaunes avec le sucre.
Travailler le beurre en pommade avec le fouet.
L'incorporer au jaune.
Ajouter la farine tamisée et la levure.
Bien remuer.
Incorporer délicatement les blancs.
Allumez le four 200° Th 7
Diviser la préparation en deux partie égale.
Dans une incorporer la vanille et le cacao dans l'autre.
Beurrer un moule à cake.
Versez alternativement sans que cela soit régulier les deux préparations.
1  couche vanille et 1 cacao.

cela vous apporteras un beau marbrage.
une fois la dernière couche bien lisser le dessus.
Enfourner à four chaud, cuire 30 à 40 min.

Le moule ne doit pas être rempli car le gâteau monte avec la levure.

Si vous laisser reposer 3 heures avant d'enfourner, vous obtiendrez une croûte craquelée.

Clafoutis aux fruits

Pour 6 personnes  0,30 ct par personnes simple à réaliser

Ingrédients:

750 gr de fruits ici un reste de dates et abricots sec.
150 gr de farine
3 oeufs
2 dl de lait
40 gr de sucre
1 pinée de sel


Préparation:

Déposer les fruit dans un plat beurré ou recouvert de papier cuisson.

Tamisé la farine dans un saladier.
Mélanger les œufs sel et sure et incorporer à la farine.
Délayer avec le lait, en ajoutant au fur et à mesure de façon à ne pas former de grumeaux.
laisser reposer 2h.
Allumez le four th 6  180°
Déposer la pâte, sur les fruits.
Saupoudrez de sure enfourner  30 à 40 min

Si c'est des fruits a noyaux éviter d'enlever les noyaux, cela donne plus de goût.

Bourguignon de joue de boeuf en Lasagne

A noter que cette recette est issus du magazine Masterchef N°3 proposée par: Virginie saison1, je l'ai un peu modifiée.

Pour 2 personnes: 6€30 par personne moyennement compliquée

Ingrédients:

900 gr de joue de boeuf 

4 carottes

1/2 oignon

100 gr de lardon

50 cl  de bourgogne rouge

100 gr de champignon de Paris

1 carré de chocolat noir

2 graines de coriandres

Sel Poivre

2 feuilles de lasagnes

huile d'olive

3 pommes de terres

Bouquet garnie

1 gousse d'ail

1 Peu de whisky 

Préparation:

Épluchez et couper les carottes en petits tronçons.

Hacher l'oignon.

Couper la viande en cubes.

Faite revenir la viande, salez poivrez et ajouter l'oignon et les carottes.

Laisser a feu doux 5 minutes.

Ajoutez le vin et l'ail haché et le bouquet garnie et les graines de coriandre.

Porter a ébullition ajoutez un peu de whisky et flamber.

Laisser mijoter à couvert sur feu doux 2 à 3 heures.

Surveillez régulièrement, ajouter de l'eau si besoin.

épluchez et couper les pommes de terres en rondelles.

Les réservez elles seront passées a la friteuse au moments de servir.

Cuire les lasagnes dans l'eau.

Découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol, 4 disques.

badigeonner chaque disque d'huile d'olive.

Dans deux disques faire des découpe à l'aide d'un embout de siffon.

Les réserver aux chaud.

Ajoutez le carré de chocolat dans la sauce.

rectifier l’assaisonnement, laisser finir de cuire.

disposer les disques de lasagne entier sur une assiette, (un disque par assiette).

Hacher la viande.

A l'aide d'un emporte pièce de la taille du disque disposez la viande haché dessus.

Recouvrir du disque découpé.

Disposez des légumes dans l'assiette et servir.

On peut remplacer la joue de bœuf par du paleron, les champignon de paris par tout autre champignons.

Crumble poires - chocolat

Pour 4 personnes:  0,75 ct par personnes  simple à réaliser

Ingrédients:

4 poires ou 1/2 de poires en sirop
120 gr de chocolat noir
120 gr de farine
60 gr de cassonade
100 gr de beurre
6 spéculos

Préparation:

Mélanger la farine, le beurre, la cassonade et les spéculos émiettés.
Obtenez une pâte d’aspect sableux, mettre au frais 45 min.
Allumez le four à 180° Th 6
Beurrez un plat allant au four, déposez des carrés de chocolat dans le fond.
Épluchez les poires les ébouillanter 20 secondes.
coupez les poires en dés.
Déposez les poires sur le chocolat.
Répartir la pâte sur les poires.
Enfournez 25 à 30 min.

Déposez le crumble dans des verrines, Passez 10 seconde au micro onde avant de servir.

Désolé la photo n est pas top.

Petits biscuits sec aux épices

Pour 20  à 30 biscuit coût 1€50 l'ensemble  simple à réaliser.

Ingrédients:

110 gr de beurre
75 gr de sucre en poudre
125 gr de farine
25 gr de maïzena
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'un mélange cannelle gingembre muscade
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger


Préparation:

Préchauffez le four à 160° Th 5.
Mettre le beurre ramolli, les épices,le sucre et la farine dans le robot.
Mélanger jusqu'a ce que l'aspect soit celui d'une pâte sableuse.
Ajoutez l’œuf et la fleur d'oranger mélanger de façon à avoir une boule.
Déposez la pâte sur du papier sulfurisé, aplatir légèrement à la main.
Recouvrir d'une seconde feuille de papier sulfurisé et aplatir au rouleau.( cela évite que la pâte colle)
Découpez la pâte avec les emporte pièce de votre choix.
Déposez les sablé sur une plaque graisser ou recouverte de papier sulfurisé.
Les enfournez 15 à 20 min.


on peut conserver 3 à 5 jours les biscuits dans une boite métallique.

On peux remplacez  la fleur d'oranger par une cuillère d'extrait de vanille.
J'apprécie avec le café.

Osso Bucco

Pour 4 personnes:  1€ 10 par personnes simple à réaliser.

Ingrédients:

4 osso bucco de dinde

1 oignon

1 verre de vin blanc

2 tomates

Du paprika

Thym laurier

sel poivre

Préparation:

Faites revenir les ossos buccos avec l'oignons.

Ajouter le thym et le laurier.

1/2 verre d'eau.

Découper les tomates en dés les ajouter;

Ajouter le verre de blanc.

Porter à ébulition.

salez poivrez ajouter le paprika

couvrir laisser cuire 15 à 20 min à couvert

Pot au feu de poissons

Pour 4 personnes 1€30 par personne  moyennement compliqué.

Ingrédients:

 1 congre
 2 grondins
 1  bar 
 1 kg de carotte
 2 navets
 4 Poireaux
 1 branche de céleri 
 2 bouquets garnis
 1 oignon
 60 cl de blanc sec
 3 échalotes
 2 gousses d'ail
 25 cl de crème fraîche
Anis vert
4 graines de coriandre
Sel et poivre

Préparation:

Épluchez et coupez les légumes

Faites cuire les légumes sauf 1 poireau dans 2 litres d'eau, avec l'oignon, la coriandre et un bouquet garnis.
Pendant ce temps, nettoyez les poissons et les coupez en tronçons. 
Garder les têtes de  poissons et nageoire.
Préparez un fumet avec les têtes et nageoires  cuire dans 2 l d'eau, avec un poireau et le bouquet garni,  et 20 cl de vin blanc. Salez et poivrez. Laissez frémir pendant 30 mn.
Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Mettez-les  avec le reste de vin. 
Laissez cuire à petit feu pendant 10 à 15 mn. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez et poivrez. Gardez sur feu doux.
Filtrez le fumet et remettez-le dans une casserole. Déposez-y les tronçon de poisson. Portez à ébullition.
Égouttez les poissons et disposez-les dans un plat de service chaud. Égouttez les légumes et rangez-les autour du poisson.

Servir accompagné de la sauce.Égouttez les poissons et disposez-les dans un plat de service chaud. Égouttez les légumes et rangez-les autour du poisson.
Servir accompagné de la sauce.
Servir accompagné de la sauce.

Baissez le  feu cuire 5 min.

Gâteau cocotte aux pommes

Pour 6 personnes  0,80 ct la part   simple a réaliser

Ingrédients:

3 oeufs
130 gr de sucre
140 gr de farine
5 à 6 pommes
1 orange
20 gr de beurre
1 pincée de sel
Un peu de cassonade

Préparation:

Enlevez le zeste de l'orange, la conserver.
épluchez et couper les pommes, déposer je jus d'orange dessus.
Faire fondre le beurre, et faire dorer les pommes.
Dés qu"elles blondissent, saupoudrez de sucre.
Caramélisez et éteindre le feu.
Battre les oeufs et le reste de sucre, ajoutez le sel.
Allumez le four à 180° th 6
Ajoutez le zeste d'orange et la farine tamisée.
Ajoutez les pommes et je jus de cuisson.
Mélangez déposer dans un moule beurrer et fariner.
Saupoudrez de cassonade.
Enfourner 30 à 35 min

peut être réalisé avec des poires.

Moelleux à la pêche

Pour une dizaine de moelleux 1€10 pour la totalité simple à réaliser

Ingrédients:

2 œufs

100g de sucre

120g de farine

1/2 sachet de levure

30 gr de beurre

1 pêche bien mûre ou pêche au sirop

Préparation:

Mélanger les œufs avec le sure jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Ajouter la farine, la levure et le beurre.

Verser la pâte dans des moules. 

Allumez le four à 180° th 6

Découpez la pêche en morceaux et déposer un morceau dans chaque moule.

Cuire 15 à 20 min.

Démoulez quand c'est refroidit.

Se conserve dans une boite métallique ou plastique 3 à 4 jours.

Cassoulet de canard

Pour 4 personnes  3€70 par personnes   simple à réaliser

ingrédients:

 500 g de haricots blancs
 4 tranches de lard
 4 cuisses de canard
 4 gousses d'ail

 2 feuilles de Laurier

 1 branche de thym
 1 petite boite de concentré de tomate

 2 pointes de couteau de piment d'Espelette

 un peu d'eau la valeur d'un verre

Préparation:

La veille tremper les haricots.
Faire cuire les haricots 1 heure.
Frotter la cocotte avec l'ail.

Dégraisser les cuisses et faire fondre le gras.

Faites revenir les cuisses et le lard

Sortir le lard et les cuisses, ajoutez le concentrer de tomates bien mélanger avec la graisse.

Tapisser le fond de la cocotte avec la moitié des haricotes, recouvrir avec le lard et déposer le reste d'haricots, ajoutez  le piment d’Espelette, l'eau et les cuisses de canard.

Ajouter l'ail le laurier thym.

Enfourner à 170°C  Th-6  pendant environ 1 heures 30 en couvrant.


Histoire du cassoulet:

L’origine du cassoulet remonte à la période médiévale. La légende place la naissance du cassoulet lors de la Guerre de Cent ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les anglais, les habitants, menacés de famine, mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour nourrir les soldats de la ville. Lard, porcs, fèves, saucisses, viandes furent mis à mijoter dans une grande jatte. Revigorés par ce repas, les soldats chauriens (c’est-à-dire de Castelnaudary) boutèrent les anglais hors du Lauragais et jusqu’au bord de la Manche ! La recette du cassoulet était née.

Pompes à l'huile

Pour 8 personnes 0€40 la part  moyennement compliqué

Ingrédients:

300 g de farine tamisée

20 gr de levure de boulanger

75 g de sucre en poudre

2 œufs entiers et 1 jaune pour dorer

5 cl d'huile d'olive vierge

3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger.

un zeste d'orange râpé

un demi verre d'eau tiède

une pincée de sel


Préparation : attention 6 h de repos au total pour la pâte.

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec 50 g de farine et une pincée de sucre. Laisser reposer ce levain dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Dans un saladier, verser le reste de la farine, l'huile d'olive, le sucre, les œufs entiers, une pincée de sel, l’eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange et un demi-verre d'eau. Bien malaxer l'ensemble, puis incorporer le levain de façon homogène.

Mettre la pâte en boule dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser gonfler 3 heures dans un endroit tiède.

Étaler la pâte en disque de 2 cm d'épaisseur environ sur une plaque huilée après l'avoir un peu pétrie à la main pour chasser l'air, pratiquer des entailles rayonnantes à 2 ou 3 cm du centre du disque et laisser reposer encore 1 heure.

Dorer avec le jaune d’œuf battu et faire cuire à four moyen, préchauffé à 150°C (thermostat 5), pendant 10 à 15 min, avec un bol d’eau pour humidifier l’air du four et favoriser le gonflement du gâteau Surveiller la fin de la cuisson.

On peut remplacer l'huile par 100 gr de beurre fondu

La pompe à l'huile est un dessert traditionnel des 13 desserts

Pigeon farcies

Pour 4 personnes  5€65  par personne   difficile à réaliser


Ingrédients:

4 pigeons
200 gr de marrons
150 gr De chair à saucisse
300 gr de haché de bœuf
200 gr de haché de veau
1 tranche de pain rassi
4 gousse d'ail
Persil, sel, poivre
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe de cognac
4 tranches de lard
300 gr de giroles
30cl de vin jaune
4 graines de coriandres
6 graines de baies rose

Préparation:

Préparez votre farce avec les viandes haché la chair à saucisse, les marrons écrasé l'ail le cognac, tranche de pain et épices.
Bien mélanger.
 réservez la farce au frais.
Vider et désossez vos pigeons.
Farcir vos pigeons, les recoudre,déposez une tranche de lard ficelez.

Faites revenir dans l'huile, de chaque coté, flambez au cognac, ajoutez le vin jaune.
Laissez cuire la coriandre les baies rose 40 min à couvert.
Ajoutez les giroles, laissez cuire a feu bas 10 min découvert

On peut faire cette recette avec des cailles, et sans désosser.

Gâteaux aux 3 chocolats

Pour 8 personnes  0,85 par personnes   moyennement compliqué à réaliser

Ingrédients:

100g de chocolat noir pâtissier,
100 g de chocolat blanc à pâtisserie,
100 g de chocolat au lait,
60 cl de crème fraiche liquide,
3 feuilles de gélatine,
50 g de farine,
20 g de beurre
4 oeufs,
70 g de sucre,
20 g de poudre d'amande,
20 g de cacao

Prévoir du sucre glace et des copeaux de chocolat si envie de déco

Préparation:

Préparer la génoise : Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que ça blanchisse,ajoutez la farine, le cacao et la poudre d'amande.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les doucement à la préparation.

Déposez dans un moule ronds et faire cuire 10 min

Laisser la génoise refroidir

Préparez ensuite la mousse au chocolat noir : Trempez une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant quelque minutes

Faites chauffer 5 cl de crème avec le chocolat noir et la feuille de gélatine molle jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Battez 15 cl de crème en chantilly.

Une fois le chocolat fondu et tiédi, mélangez-le à la crème chantilly

Démoulez la génoise, l'installez dans le cercle a pâtisserie.

Étalez la mousse au chocolat noir dessus.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat blanc de la même manière, avec une feuille de gélatine, 20 cl de crème fraîche et le chocolat blanc.

Étalez la mousse au chocolat blanc sur la couche de mousse au chocolat noir puis replacez le gâteau au frais 1h.

Préparer la ganache au chocolat au lait : Faites ramollir une demi feuille de gélatine dans de l'eau froide puis faites fondre le chocolat au lait dans 20 cl de crème avec la gélatine ramollie.

Hors du feu ajoutez le beurre en batant

Attendez que la ganache soit tiède avant de l'étaler sur la couche de mousse au chocolat blanc.

Remettez le gâteau au réfrigérateur 5 heures puis ôtez le cercle pâtissier.

Décorez la surface du gâteau de sucre glace et copeaux de chocolat

Poule au pot

Pour 5 personnes  2€30  facile à réaliser


Ingrédients : 

1 Poule
1 Oignon
5 graines de coriandre
5 Carottes
5 poireaux
1 branche de céleris
2 feuilles de laurier
Sel poivre

Pour la sauce :

50 gr beurre 
2 cuillère à soupe de farine
2 jaunes d'oeuf
Sel poivre

Préparation:

Versez 2  litres d’eau dans une marmite, Salez et ajoutez la poule, porter à ébullition.

Épluchez, couper les légumes et l'oignon.

Dés que l'eau bout ajoutez les légume et l'oignon.
Laisser cuire 1h.


La sauce:

Faire fondre le beurre. 
Dés que le beurre est fondu incorporez la farine.
Remuer sans arrêt.
Ajoutez du bouillon.
Salez poivrez

Servir la poule avec ses légumes et du riz puis la sauce.

Histoire de la poule au pot:


Durant une légère dispute Du roi Henri IV avec le duc de Savoie, Henri IV aurait eu cette formule pleine de compassion pour son peuple : "Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot".

Buche glacé framboise mangue

Pour 8 personnes: 0€90 par personnes  moyennement compliqué à réaliser.

Ingrédients Pour la glace Framboise

400 g de framboises
20cL de crème liquide
30 cL de lait
80 g de sucre


Ingrédients Glace mangue
500g de chair de mangue
20cl de lait
10cl de crème fraîche
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la glace Framboise

Écraser les framboises avec le sucre.
Faire chauffer sur feu moyen quelques minutes pour former une comptée.
Ajouter le lait et la crème. Mixer.
Passer au chinois pour retirer les pépins de framboises.
Turbiner 30 à 40 minutes si pas de sorbetière mettre au congel et chaque heure battre 10 à 15 min pendant 4 heures

Préparation de la glace mangue:

Mixez tous les ingrédients ensemble.
Versez la préparation dans votre sorbetière.
Faîtes turbiner environ 30 à 40 mn, sans sorbetière idem que la glace framboise.


Réalisation de la buche

Prenez un moule a cake si pas de moule buche.
Recouvrez le de film alimentaire
installez glace framboise.

 si vous avez une gouttière, installez la gouttière, sinon système D, avec un paquet de BN emballez dans un sac, ou autre.
 placer 1h30 au congel.

Sortez du congel enlevez la gouttière ou le système D.
Installez la glace mangue, replacez au congel en couvrant d'un carton ou couvercle.

 Laissez 14 heures au congel, sortez la buche démoulez.

 couvrez d'un film alimentaire et au congel la sortir 5 à 10 min avant de la consommez.


Décorer selon vos envies.

Bûche aux marrons

Pour 8 personnes 0,80 par personne  moyennement compliqué à réaliser

Les ingrédients

La meringue :
2 blancs d'oeufs
l'équivalent du poids en sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille 

Le gâteau:
130 g de chocolat noir
130 g de beurre doux
650 g de crème de marron
100 gr de sucre
4 oeufs

Le glaçage:
150 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide

Préparation:

Préparer la meringue: Battre les blancs d’œuf en neige, lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre petit à petit et battre à vitesse maximale quelques minutes. Ajouter ensuite la vanille, ce qui colorera légèrement les blancs d’œufs.
Étalez la meringue sur du papier sulfurisé.
Cuire à 120 °C pendant 1H30,en entrouvrant la porte la première et dernière demie heure éteindre le four et laisser une demie.
 Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre, lisser le mélange. Laisser tiédir puis ajouter la crème de marrons, les œufs battu avec le sucre, en fouettant après chaque ajout. Verser un peu de cette préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé de façon a tamiser le fond du moule.

 Recouvrir avec de la meringue puis du reste de la préparation. Enfourner 50 minutes à 150 °C.
 Pour le glaçage

Porter la crème à ébullition et la verser bouillante sur le chocolat râpé, couvrir 5 minutes et mélanger. Napper la buche de ce glaçage à l'aide d'une spatule.
 Mettre au frigo 45 min.

A l'aide d'une fourchette dessiner des rainures.

 Réduire les meringues en poudre fine et en recouvrir la bûche.

 Réserver au frais 6 heures au moins et décorez selon votre gout.

On peut faire cette recette pour toutes occasions.

Origine de la buche de noël:

La coutume d'allumer une bûche à Noël, dans l'âtre, remonte à très longtemps et existait dans toute l'Europe. On dit que le feu produit par la bûche est un hommage au soleil. Ce geste cérémoniel serait dérivé de diverses célébrations païennes associées au solstice d'hiver.
À l'origine, il s'agissait d'une bûche qui devait brûler du 24 décembre jusqu'au Nouvel An. Allumée dans la pièce à vivre, elle apporte chaleur et lumière à la veillée. On devait choisir une très grosse bûche de bois dur ou une vielle souche et provenant de préférence d'un arbre fruitier. La bûche devait être coupée avant le lever du soleil. La bûche était souvent décorée de rubans. On la portait ensuite dans la grande pièce familiale avec un grand cérémonial.
En France la coutume dit qu'on doit placer dans l'âtre autant de bûches qu'il y a d'habitants dans la maison. Le chef de famille bénissait la bûche avec de l'eau et du sel et parfois avec du vin.
Il fallait s'occuper des bûches avec les mains; aucun instrument ne pouvant s'approcher du feu. Si le feu faisait beaucoup d'étincelles, on disait que la moisson de l'été suivant serait bonne. Si la lumière faisait projeter des silhouettes sur le mur, on disait qu'un membre de la famille allait mourir au cours de l'année. 

Les cendres de la bûche étaient précieusement conservées contre les orages, pour guérir certaines maladies et pour fertiliser les terres.
C'est pour continuer à célébrer ce rituel, que la bûche de  noël a vu le jour sous la forme d'un délicieux dessert qui aurait été inventé par un pâtissier en 1945.

Mille feuille de colin épinard

Pour 2 personnes 1€25 par personne     simple à réaliser

Ingrédients:

2  pavés ou filet de colins
500 gr d'épinard
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de crème fraiche.
1 tomate
sel poivre gingembre






Préparation:

Coupez en deux les pavés de l'épaisseur.
Faire revenir les épinards avec de l'ail du gingembre et la crème fraiche.
Dans du papier d'alu mettre une épaisseur de colin.
Recouvrir d'épinard, puis de la seconde épaisseur de colin.
Dessus disposer quelque quartier de tomate.
Fermer ma papillote et mettre au four a 180° durant 15 min.


Variantes:

Possible de le faire avec du cabillaud, et des carotte courgette aubergines.....

Burger Rosti

Pour 2 personnes: 2€30 par personne  moyennement compliqué

Ingrédients:

4 pommes de terres
1 Oeufs
2 steaks hachés
4 tranches d’emmental
1 tomate
1/2 oignon
Sauce selon votre gout
Sel poivre

Préparation:

Épluchez, laver les pommes de terres.
Les râper, ajouter l'oignon émincer, et le jaune d’œuf, sel poivre.
Former des galettes les faire cuire à la poêle.
installez deux galettes dans une assiette.
Déposez 2 tranches de tomates.
Le steak haché.
Passez le fromage 10 seconde au micro ondes.
Déposer sur le steak.

recouvrir avec deux galettes

vous pouvez mettre la sauce dans une feuille d'endive que vous déposez sur le burger.

On peut aussi faire avec une seule galette.

Tarte Montagnarde

Pour 6 personnes: 1 euro par personne simple à réaliser

Ingrédients:

2 pâte feuilletés
2 à 3 pomme de terres
1/2 reblochon
10 cl de crème fraiche épaisse
200 gr de lardons fumés
1 oeuf
Poivre
Gingembre

Préparation: 

Étalez la pâte sur une tourtière.
La piquer à l'aide d'une fourchette.
Épluchez, laver et couper en rondelles les pommes de terres.
Déposez les rondelles sur la pâte. 
Déposez les lardons, la crème fraiche et le demi reblochon en tranche ou dés.
Saupoudrez de gingembre et poivre.

Recouvrir avec la seconde pâte, réalisez une petite cheminé.

Dorez avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 1 heure à 180°

Meringues

Pour une trentaine de petites meringues: 0€45 les 30  simple à réaliser

Ingrédients

2 blancs d’oeuf
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes et laissez reposer les blancs à température ambiante pendant 1 heure.

Versez les blancs et le sel dans un saladier.

Commencez à fouetter les blancs au batteur électrique.

Lorsque les blancs deviennent mousseux, commencez à versez le sucre petit à petit.

Cessez de fouetter lorsque les blancs sont bien fermes.


Cuisson:

Faites préchauffer votre four à 80°C.

Déposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, réalisez des petits.
Veillez à bien espacer chaque meringue.

Enfournez pour 1h30  voir 2h, dans la partie basse du four pour les fours électriques et dans la partie haute pour les fours à gaz.
Les 20 minutes premières minutes cuire porte entrouverte,puis fermer 20 min et de nouveau 20 min entrouverts et fermé.

Pour savoir si les meringues sont cuites, essayez d’en décoller une. Si elle se décolle parfaitement bien et que le dessous est cuit, la cuisson est finie.

Décollez les meringues délicatement.

Conservation :

Les meringues cuites, se conservent quelques jours dans une boite hermétique. Elles sont très sensibles à l’humidité. Elles ne doivent pas être placées au réfrigérateur.