Lieu aux poivrons

Ingrédients: Pour 2 personnes

Huile d'olive

Papier cuisson allant au four ou du papier d'alu

2 filets de lieu noir 

1 poivron vert

1 poivron rouge

Préparation:

Enlever le reste des arrêtes, à l'aide d'une pince à épiler.

Sur du papier d'alu ou cuisson allant au four déposez un peu d'huile d'olive.

Allumez le four à 180° th 6

Déposez sur le papier des lamelle de poivron rouge.

Recouvrir avec un filet de lieu.
Puis sur le filet les poivron vert en lamelles.

Fermez la papillote.
Enfournez 30 min.
Servir sur des légumes ou de la polenta;
Alternez en coupant le filet en deux moitié poivron vert et moitié poivron rouge.

Bon app

Tarte aux fraises

Ingrédient; 

une pâte sablée
500 gr de fraise
Poivre
Gelée de fraise

Préparation:

Déposez la pâte sur le moule
Piquer la pâte
Recouvrir de féculent ou d'une chaîne de cuisson.

Faite cuire 30 min à 180°
Laissez refroidir et retirer les féculents ou chaîne.
Recouvrir avec les fraises.

Donnez un tour de moulin de poivre.
Recouvrir de gelée de fraise.

Pâte au chorizo

Ingrédients: Pour 4 personnes.

250 gr de pâtes (aucune préférence de variété)
1 chorizo doux
25 cl de crème fraîche


Préparation:

Faite cuire les pâtes et les égoutter.

Épluchez et couper en rondelle le chorizo.
Faite revenir le chorizo.
Ajoutez les pâtes et la crème fraîche.
laisser cuire 5 min servir nature ou accompagnez de gruyère rappé.

Paleron sauce tomate

Ingrédients:

1 Paleron
1 Oignons
1 petite boite de concentré de tomate
30 cl de vin blanc
15 cl d'eau
2 feuilles laurier
4 branche de thym
10 Baies roses
5 graines de coriandre
sel poivre


Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon.
Faites le revenir avec le paleron.

Ajouter la boite de concentré de tomate.
Le vin blanc, les épices.

portez a ébullition, ajoutez l'eau.
Laisser mijoter à couvert 2h

muffin

Ingrédients:

100 gr de raisin de sec
60 gr de beurre et en prévoir pour le moule
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
125 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation:

Faites tremper les raisin dans un bol d'eau tiède.
Les laisser tremper 15 min.
Préchauffer le four 180 ° th 6.
Tamiser la farine avec la levure.
Ajouter le sel et le sucre.
Battre l'oeuf avec le lait.
Ajoutez à l'oeuf battu le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange a celui de la farine.
Égouttez les raisins, séchez les avec du papier absorbant.
Les rouler dans un peu de farine, ( cela évitera qui colle à la pâte.)
Ajoutez le rhum puis les raisin à la pâte mélanger.
Beurrez vos moule et les remplir avec la pâte au 3/4.

Enfournez 25 min


ici des muffin à la poire

Macaron poudre d'amande

Ingrédients:

2 jaunes d'œufs
100 grammes de sucre en poudre
80 grammes de beurre
100 grammes de farine
100 grammes de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger

Préparation:

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fleur d'oranger.

Ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et la poudre d'amande.
Laisser reposer 30 min au frais.

Préchauffer le four à 180° th 6

Prélevez de la pâte et formez de petites boules. 

Déposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. 

Aplatissez légèrement les boulettes.

Cuire 8 à 10 min

Lotte rotie

Ingrédients:

1 queue de lotte
2 échalotes
125 gr de beurre
de l'aneth
du sel du poivre
Persil
1 jus de citron
Huile d'olive

Préparation:

Préchauffer le four 210° th 7
Y déposer la lotte
Versez l'huile d'olive
Le jus de citron
Le poivre

Faite cuire 20 min
Pendant ce temps préparez la sauce.
Faire fondre le beurre
y faire dorer les échalotes en morceaux

Ajoutez le sel et le persil
Napper en la lotte

 Vous pouvez ajouter de la crème fraîche en fonction de goûts.

Gaufres

Ingrédients:

500 gr de farine
4 oeufs
200 gr de beurre
sel
200 gr de sucre
Lait 1 litre
20 gr de levure boulanger
1 sachet de sucre vanillé


Préparation:

Creusez un puits avec la farine
Y versez les oeufs battu.
Ajoutez le beurre ramolli,
la levure délayé dans du lait tiède.
Ajoutez le sucre
Délayez avec le lait de façon a obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez  le sucre vanillé et le une pincée de sel

Laisser reposez 2 heures ce qui vous donneras des gaufres légères.

Gâteau à la framboise

Ingrédients:

200 g de framboise fraîche ou surgelée
120 g de farine

50 gr de fécule

160 g de sucre
100 g de beurre

3 oeufs
1 cuillères à soupe de liqueur de framboises,
1 sachet de levure chimique

Préparation  :

1. Préchauffez votre four 180° th 6.

Faite fondre le beurre
Dans un saladier versez le sucre et les œufs, blanchir le mélange.

Incorporez  le beurre fondu.
Ajoutez la farine , la fécule et  la levure tamisée.

 Puis la liqueur.
Ajoutez la moitiez des framboise écrasez si vous utilisez des fraîche la totalité si surgelée.
Beurrez et farinez un moule à cake.

Pour des framboise fraîche:
Versez la moitié de la pâte  dans le moule et recouvrir avec les framboises.

Ajoutez le reste de pâte.

Déposez la totalité dans le moule.

Enfournez le cake durant 45 à 50 minutes.

Gâteau léger à l'orange

Ingrédients:

1 orange

1 yaourt nature garder le pot pour mesurer

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre

3 pots de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
Dans un saladier, versez le yaourt

Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
Ajoutez l'huile
Séparez les blanc des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes

Mettre de coté les blancs.
Ajoutez le demi sachet de levure.
Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

Ajoutez le zeste de l'orange.

Montez les blanc en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez à la pâte.

Pelez l'orange et la coupez en rondelle.

Dans un plat disposez du papier sulfurisé.

Le recouvrir des rondelles d'orange.

Déposez la pâte dessus.
Enfournez 20 à 30 minutes

Choucroute

Ingrédients pour 5 personnes:

1,2 kg de choucroute crue.

5 pommes de terre
5 tranches de Lard

10 saucisses de Francfort
5 saucisses de Strasbourg

1 jarret de porc
1 oignon
2 feuilles de laurier
Thym

12 baies de genièvre

15 grains de poivre

4 graines de coriandre
1 bouteille de 33 cl de Riesling
1 cube de poulet  dilué dans 300 ml d’eau
3 gousse d’ail

Préparation de la recette :

Rincer la choucroute jusqu’à ce que l'eau soit claire, et la laisser égoutter. 

Sécher là dans un linge propre.
Faire revenir l’oignon et l'ail dans une marmite. 

Dés que l'oignon est transparent attention il ne doit pas colorer.

Ajoutez le jarret, recouvrir avec le lard.

Ajoutez la choucroute, en repartissant laurier,thym, poivre, coriandre.

Arrosez avec le vin blanc et le bouillon.

Laisser mijoter 1h15.

Éplucher et lavez les pommes de terres.

Ajoutez en les coupant en 4.

Laisser cuire 35 min.

Puis ajoutez les saucisses en les piquant.

Laisser cuire 12 min.

Servir

.