Gâteau ananas façon baba

Ingrédients :

3 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petite boite d'ananas au sirop
6 cuillères à soupe de rhum
80 g de sucre pour le caramel + 3 cs d'eau

Préparation :
Allumer le four 210° Th 7

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier fouettez les 125 gr sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement aux jaunes. Ajoutez la farine, la levure mélangez délicatement .
Réalisez un caramel, dés qu'il est roux, éteignez le feu. Versez le caramel dans le fond du moule. Disposez les tranches d'ananas égouttées. Réservez le sirop. Versez la moitié de la pâte sur les ananas Disposer de nouveau des ananas et recouvrir du reste de pâte.
Enfournez 25 à 30 min.

Portez à ébullition le sirop d'ananas avec le rhum laissez refroidir.
Démoulez le gâteau tout de suite à la sortie du four pour que le caramel ne durcisse pas. Arrosez avec le sirop au rhum et laissez refroidir