Truffade

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre ferme
500 g de tomme du Cantal
1 gousse d'ail
30 g de lard gras
sel, poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés
Dans une poêle faire fondre le lard gras
Faire revenir les pommes de terre, les retourner souvent cuire 30 min
Saler et poivrer.
Couper la tomme en fines tranches et écraser l'ail
Ajouter l'ail tout en remuant terminer par la tomme.
Une fois la tomme est fondue servir chaud