Pour 4 personnes
4 truites
1 poireau
1 branche de céleri
3 carottes
800 g de champignons
10 brins de ciboulette
1 jaune d’œuf
10 cl de vin blanc
Anis vert
4 cuillères à soupe de crème fraiche
2 gousses d’ail
Sel poivre
Préparation
Éplucher et couper les légumes
Faite cuire les carottes le cèleri et le poireau
Égoutter les légumes
Mixer les légumes avec le jaune d’œufs
Ajouter 200 g de champignon haché
Saler poivrer
Ajouter un peu d’anis vert
Nettoyer vos truites
Allumer le four Th 6 /180°
Farcir avec la préparation
Disposer dans un plat allant au four
Ajouter le vin
Enfourner 20 mn
Faite revenir dans une poêle les champignons
Ajouter l’ail écrasé et la crème fraîche puis la ciboulette ciselée
Disposer cette sauce sur les truites
Servir
Éplucher et couper les légumes
Faite cuire les carottes le cèleri et le poireau
Égoutter les légumes
Mixer les légumes avec le jaune d’œufs
Ajouter 200 g de champignon haché
Saler poivrer
Ajouter un peu d’anis vert
Nettoyer vos truites
Allumer le four Th 6 /180°
Farcir avec la préparation
Disposer dans un plat allant au four
Ajouter le vin
Enfourner 20 mn
Faite revenir dans une poêle les champignons
Ajouter l’ail écrasé et la crème fraîche puis la ciboulette ciselée
Disposer cette sauce sur les truites
Servir
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