Flan aux pruneaux

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
400 g de pruneaux
40 de thé
5 œufs
250 g de farine
220 g de sucre en poudre
10 cl d'armagnac ou de rhum
150 g de beurre
80 cl de lait
80 g de maïzena
1 gousse de vanille
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mélanger la farine avec une cuillère à café de sucre et le sel; ajouter 140 gr de beurre ramolli et l’œuf bien mélanger.
ajouter 10 cl de lait former une boule de pâte.
Réserver 1 à 2 heure au frais
Faites tremper les pruneaux pendant 1 h dans le thé chaud.
Dans une casserole verser 20 cl d'eau et le reste de lait, 100 g sucre et la gousse de vanille fendu en deux.
Séparer les jaune des blanc d’œufs battre les jaunes avec le reste de sucre, ajouter la maïzena, verser la moitié du lait chaud dessus bien mélanger remettre le tout dans la casserole porter à ébullition mélanger faire cuire 1 min.
sortir la pâte du frigo
Égoutter les pruneaux et les mettre à tremper dans l'armagnac
Préchauffer le four 200° Th 6
étaler la pâte, beurrer un moule disposer la pâte en l'intérieur
piquer la pâte
Égoutter les pruneaux les disposer sur la pâte
Recouvrir du mélange lait, œufs.
Enfourner pendant 40 à 45 min.