Panettone

Ingrédients :
500 g de farine
60 g de sucre 
4 jaunes d’œufs
120 g de beurre
20 g levure de boulanger
1 cuillère à café d'extrait de vanille
30 g d’écorces d'agrumes confites
3 cuillère à soupe de rhum
30 g de raisins secs blonds et bruns
30 cl de lait
5 g de sel

Préparation :
Réhydrater les raisin sec dans le rhum
Mélangez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu'à ce que le volume double.
Mélanger la farine, le sucre le sel dans un saladier
Ajoutez les jaunes d'œuf, le lait et la levure.
Ajoutez le beurre en dés, les raisin égouttés et les écorces en dés.
Pétrissez la pâte, couvrir d'un linge laissez reposer 2 heures.
Beurrer un moule à panettone déposer la pâte dedans
Laisser lever 30 min au chaud
Pre-chauffer le four 200° Th 7
Enfourner 10 min baisser le four 150° Th 5
cuire 25 à 30 min