Mousse au chocolat

Pour 6 personnes

Ingrédients :

200 g de chocolat noir 
3 œufs + 1 jaune
80 g de beurre ramolli
10 cl de crème liquide
40 gr de sucre glace
1 goutte de citron
1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain Marie
Placer la crème dans un siphon au frigo ou la monter en chantilly au fouet.
Retire le chocolat du feu et ajouter tout les jaunes d’œufs.
Battre les blanc en neige avec le sucre glace, la goutte de citron et le sel.
Incorporer le chocolat à la chantilly et incorporer les blanc.
Placer dans des ramequins et mettre au frais 4 heures