Poulet façon Gaston Gerard

Pour 5 personnes

Ingrédients :

1 poulet
40 gr de beurre
200 gr de crème fraîche
150 g de conté
2 cuillère à soupe de moutarde forte
2 cuillère à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de chapelure
30 cl de vin blanc
1 cuillère à café de paprika
sel poivre

Préparation :

Découper le poulet, saler poivrer ajouter le paprika.
Faite le revenir dans l'huile et le beurre
Couvrir et faite cuire 20 min en remuant régulièrement
Allumer le four Th 7 / 210°
Placer le poulet dans un plat allant au four
Faite chauffer le vin blanc dans la poêle
Ajouter la crème fraîche et la moutarde
Ajouter le conté râpé
porter a ébullition
Recouvrir les morceaux de poulet de chapelure et de cette sauce
enfourner 8 à 10 min