Paleron au pommes de terre

Pour 2 personnes

Ingrédients :

1 paleron de 500 gr
400 gr de pommes de terre
1 oignon
sel
poivre
50 cl de bouillon de bœuf
huile
Herbe de Provence

Préparation :

Allumer le four 160° Th 5

Faire revenir le paleron dans l'huile, bien colorer chaque cotés.

Éplucher et hacher l'oignon, le faire revenir.
Verser le bouillon de bœuf, saler, poivrer
Enfourner pour 1 heure
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros carré.
ajouter les pommes de terre, rajouter de l'eau si besoin
Ajouter les herbes de Provence
Laisser cuire 1 h à 1 h 30