Blanquette de saumon aux fèves

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pavés de saumons
800 gr de fèves
1 échalote
2 gousses d'ail
2 gr d'Aneth
3 gr de persil
2 cuillères à soupe de crème fraîche
huile d'olive
sel poivre

Préparation :

Faite cuire les fèves 10 min dans de l'eau bouillante
Laisser refroidir, écosser vos fèves( ou utiliser des fèves déja écosser)
Faites cuire les pavés de saumons avec de l’huile d'olive et l’échalote.
Enlever les pavés de saumons
Ajouter les fèves, 75 cl d'eau faites cuire 15 min
Ajouter sel, poivre, l'aneth et le persil haché, cuire 5 min.
Ajouter la crème fraîche, les pavés de saumons
finir la cuisson 10 min
servir