Tartare de St Jacques et saumon fumé

Ingrédients :

Pour 5 Personnes

5 tranches de saumon fumé (on peut en prévoir plus)
700 gr de noix de St Jacques
2 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil haché
1 jus de citron
2 cuillères d'huile de noix
Sel poivre

Préparation :

Nettoyer les noix de St jacques, les éponger
Placer les noix de St Jacques 30 min au congélateur
Haché l'ail et le persil le mélanger avec le citron et l'huile de noix
Sortir les Noix de Saint Jacques les couper en fines tranches
Disposer dans un plat, verser dessus le mélange huile citron, saler poivrer.

Placer les tranches de saumon fumé autour du plat
Réserver 2 heures au frais