Salade chèvre chaud

pour 2 personnes

Ingrédients :

1 salade
2 œufs + 1 jaune d'oeuf
4 cuillères à soupe de chapelure
100 g de lardon
100 g de Maïs
2 tomates
4 morceaux de bûche de chèvre
1 cuillère à soupe d'huile noix
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique
poivre sel

Préparation :

Faite cuire les 2 œufs pour obtenir des œufs dur, les laisser refroidir.
Nettoyer la salade
Faite revenir les lardons
Allumer le four Th 6/ 180°
Battre le jaune d’œuf
Passer les morceaux de chèvre dans l’œuf et la chapelure
passer 10 min au four.
Avec l'huile, le vinaigre sel et poivre réaliser une vinaigrette
Disposer la salade dans les assiettes
Couper les tomates en rondelle et disposer sur le bord de la salade.
Disposer au centre le mais
Couper les œufs dur en quartier les disposer entre les rondelles de tomates
Disposer au centre les lardons
Ajouter au centre le chèvre chaud
Disposer de la vinaigrette

servir