Lapin aux pruneaux et à la bierre

Pour 6 personnes

Ingrédients:
1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux
200 g de pruneaux
1 cuillère à soupe de moutarde
1 bouquet Garni
2 oignons
75 cl de bière brune
sel et poivre
25 g de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tranche de pain

Préparation

Faire revenir le lapin dans le beurre et l'huile.
Ajouter l'oignon émincé,baisser le feu et ajouter la bière.
Saler poivrer ajouter le bouquet garni
Tartiner la moutarde sur le pain
Couvrir laisser cuire 30 min.
Ajouter les pruneaux sans enlever les noyaux
Cuire 30 min
Rectifier l'assaisonnement