Buche glacé framboise mangue

Pour 8 personnes: 0€90 par personnes  moyennement compliqué à réaliser.

Ingrédients Pour la glace Framboise

400 g de framboises
20cL de crème liquide
30 cL de lait
80 g de sucre


Ingrédients Glace mangue
500g de chair de mangue
20cl de lait
10cl de crème fraîche
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la glace Framboise

Écraser les framboises avec le sucre.
Faire chauffer sur feu moyen quelques minutes pour former une comptée.
Ajouter le lait et la crème. Mixer.
Passer au chinois pour retirer les pépins de framboises.
Turbiner 30 à 40 minutes si pas de sorbetière mettre au congel et chaque heure battre 10 à 15 min pendant 4 heures

Préparation de la glace mangue:

Mixez tous les ingrédients ensemble.
Versez la préparation dans votre sorbetière.
Faîtes turbiner environ 30 à 40 mn, sans sorbetière idem que la glace framboise.


Réalisation de la buche

Prenez un moule a cake si pas de moule buche.
Recouvrez le de film alimentaire
installez glace framboise.

 si vous avez une gouttière, installez la gouttière, sinon système D, avec un paquet de BN emballez dans un sac, ou autre.
 placer 1h30 au congel.

Sortez du congel enlevez la gouttière ou le système D.
Installez la glace mangue, replacez au congel en couvrant d'un carton ou couvercle.

 Laissez 14 heures au congel, sortez la buche démoulez.

 couvrez d'un film alimentaire et au congel la sortir 5 à 10 min avant de la consommez.


Décorer selon vos envies.