Magret de Canard et ses légumes à la muscade

Pour 2 personnes  3,70 par personne  Moyennement compliqué

Ingrédients:

4 carottes
2 pommes de terres
1 magret de canard
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
Sel poivre
Muscade

Préparation:

Lavez et éplucher les légumes.
Découpez les carottes en petits tronçons.
Placer les carottes dans une casserole avec le beurre, le sucre, du sel recouvrir d'eau.
Déposer du papier sulfurisé dessus , en découpant un petit trou au milieu.
laisser cuire 25 à 30 min vos carottes doivent être fondantes.
Réaliser un quadrillage sur la peau du magret.
Le faire cuire coté peau 10 à 15 min en couvrant, enlever régulièrement le gras.
Découpez vos pomme de terre en forme de coeur.
Les passer à la friteuse.
Découpez votre magret, placer dans une assiette.
Saupoudrez de muscade