Meringues

Pour une trentaine de petites meringues: 0€45 les 30  simple à réaliser

Ingrédients

2 blancs d’oeuf
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes et laissez reposer les blancs à température ambiante pendant 1 heure.

Versez les blancs et le sel dans un saladier.

Commencez à fouetter les blancs au batteur électrique.

Lorsque les blancs deviennent mousseux, commencez à versez le sucre petit à petit.

Cessez de fouetter lorsque les blancs sont bien fermes.


Cuisson:

Faites préchauffer votre four à 80°C.

Déposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, réalisez des petits.
Veillez à bien espacer chaque meringue.

Enfournez pour 1h30  voir 2h, dans la partie basse du four pour les fours électriques et dans la partie haute pour les fours à gaz.
Les 20 minutes premières minutes cuire porte entrouverte,puis fermer 20 min et de nouveau 20 min entrouverts et fermé.

Pour savoir si les meringues sont cuites, essayez d’en décoller une. Si elle se décolle parfaitement bien et que le dessous est cuit, la cuisson est finie.

Décollez les meringues délicatement.

Conservation :

Les meringues cuites, se conservent quelques jours dans une boite hermétique. Elles sont très sensibles à l’humidité. Elles ne doivent pas être placées au réfrigérateur.